Tea & Ceremony
Шу чи шен: чим відрізняються два пуери
Обидва з Юньнані, обидва пресують у млинці, але в чашці це два різні світи.
Блог
Гід по чаю
Короткі статті без води: як відрізнити шу від шену, як заварити пуер у гайвані, що таке гунфу-ча і з чого зібрати перший набір.
Як заварити пуер у гайвані: 5 кроків
Гайвань, окріп і сім грамів чаю. Решта це увага.
Що таке гунфу-ча і чому це не складно
Гунфу означає «майстерність, здобута часом». Церемонія це просто багато коротких проливів замість одного довгого.
Як вибрати перший чайний набір
Три предмети, один сорт чаю і тиждень вечорів. Більше для старту не треба.
Словник чайних термінів
Короткий словник, щоб не губитися в картках товарів.
Як вибрати гайвань: порцеляна, глина чи скло, і який об'єм брати
Гайвань це найкорисніший предмет чайного столу: один посуд на всі сорти. Розбираємо матеріали, об'єм і те, як нею користуватися без опіків.
Пуер у мандарині (Сяо Цін Гань): що це, який смак і як заварювати
Маленький зелений мандарин, набитий шу пуером, став найпопулярнішим «вхідним» пуером для тих, хто боїться землистого смаку. Пояснюємо, як його роблять і як з нього взяти максимум.
Що подарувати любителю чаю: 9 ідей від 190 до 2 500 грн
Чай дарувати легко, якщо знати, на якому етапі людина: тільки починає, вже має гайвань чи колекціонує посуд. Дев'ять варіантів за бюджетом і стадією захоплення.
Улуни для початківців: Те Гуань Інь, молочний улун і Да Хун Пао
Улун це не зелений і не чорний чай, а окремий світ між ними. Три сорти, з яких варто починати, і як їх не зіпсувати при заварюванні.
Пуер і кофеїн: скільки його в шу та шені, чи можна на ніч, вагітним і дітям
Найчастіші питання про пуер стосуються не смаку, а безпеки. Відповідаємо чесно, з цифрами, без лікарських обіцянок.
Як зберігати пуер удома і скільки проливів витримує млинець
Пуер єдиний чай, який із роками стає кращим, якщо зберігати його правильно. І єдиний, який можна зіпсувати холодильником.
У цій рубриці статті ще готуються. Підпишіться на Telegram, щоб не пропустити.
Практика
Читати добре, пити краще
Дегустаційний набір «5 пуерів» показує різницю між сортами швидше за будь-яку статтю.