Шу чи шен: чим відрізняються два пуери

Що таке пуер взагалі

Пуер це чай з листа великих дерев Юньнані, який продовжує «жити» після виробництва. Його не псує час: правильно збережений млинець з роками стає глибшим і дорожчим.

Шен: сирий, живий, бадьорий

Шен пуер лише зав'ялюють, прожарюють, скручують і сушать на сонці. Молодий шен світлий, з квітами, абрикосом і виразною кислинкою. З часом він темнішає і солодшає сам, без втручання людини.

Шу: прискорене дозрівання

Шу пуер винайшли у 1970-х: лист складають у купи, зволожують і дають «дозріти» за два місяці замість двадцяти років. Результат темний, густий і м'який, з нотами чорносливу, какао і вологої землі.

Що обрати першим

Якщо любите каву і густі смаки, починайте з шу. Якщо вам ближчі зелені чаї і фруктова свіжість, беріть молодий шен. А найчесніший спосіб вирішити це дегустаційний набір з обома.

Є питання по статті? Напишіть у Telegram, відповідаємо щодня.